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福州首届食品安全论坛专家学者把脉产业健康

2019-10-09 22:01:42来源:励志吧0次阅读

  福州首届食品安全论坛专家学者把脉产业健康

  13日,在由CHC全国高科技企业发展委员会工业安全促进研究会主办的福州·首届食品安全论坛上,来自全国的食品专家、学者以及企业家为榕城食品产业健康发展“把脉”。与会专家建议,要重视食品安全产业链,建立从田间到餐桌的食品安全追溯系统。

  据介绍,所谓食品安全“产业链”,就是以消费者为导向,控制从田间到餐桌的每一个环节,通过对产品质量进行全程控制,实现食品安全的可追溯,以打造一个“安全、放心、健康”的可持续发展商业模式。

  如何建立食品安全“产业链”?中国农业大学食品安全系主任何计国教授建议,企业应从产品的生产、加工以及消费等三大基本环节确保食品安全。首先,企业要加强生产基地的标准化建设,通过加强检疫、监测以及监管,从源头上控制产品的质量;其次,企业要通过采用HACCP等有效控制微生物污染的有效管理方法,在加工环节控制食品的生物性危害;最后,作为食品生产商,应重视研究消费过程中可能发生的食品安全问题,在食品标签上或说明书中加以警示。

  同时,中国食品工业协会副主任陈文琦教授建议,除了要大力宣传贯彻今年新出台的《食品安全法》外,有条件的地方还应建立和完善食品安全追溯系统,实现对食品生产、流通和消费服务等过程的监管,并在此基础上实现对商品信息和经营的追溯。

  与会者还一致认为,“应提高门槛,让一些规模小、不具备安全生产条件的企业,从食品安全产业链上‘退场’”。

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