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鸡肉怎么炖才好吃

2019-12-04 18:55:20来源:励志吧0次阅读

鸡是很多人都喜爱的一种食材,不仅口感鲜美,营养丰富,而且取材方便,价格合理,烹饪的方式也是十分的简单便捷。但是很多喜爱吃的朋友并不知道它的制作方法,那么,鸡肉怎么炖才好吃?下面,我们就来帮助大家解决一下这个问题。

鸡要怎么炖才好吃

山药炖鸡汤,红酒炖鸡翅,腊肠魔芋丝炖鸡这些炖鸡的菜谱炖出来的鸡肉鲜美可口,想知道怎么做吗?我们来看看吧。

山药炖鸡汤

材料:

农家鸡一只,山药一根,枸杞一小把,葱姜,料酒,盐

做法:

1.鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结

2.切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开

3.撇去浮沫

4.加入一汤匙料酒

5.放入姜片葱结

6.煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦)

7.山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟8.枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可

红酒炖鸡翅

材料:

红酒,此处建议甜红酒,两瓶。鸡翅500克,食用油 盐 糖酱油鸡精辣椒醋葱姜蒜

做法:

1、葱姜蒜切段备用

2、鸡翅洗净,用水焯至没有血沫即可,沥干水分备用。

3、油三分热时加一勺半糖,小火化糖,糖溶化成金红色糖稀后放入鸡翅,使每根鸡翅都均匀裹上糖色,稍微点上几滴酱油,此处酱油不可多,不然会做成黑色。

4、转为大火,放入辣椒,辣椒可是辣椒面,干辣椒或辣椒酱均可,依自己个人喜好,炒出香味后加醋,大概为小半碗的量即可。之后炒至将醋收汁。盛出鸡翅备用。

5、再次放油加入葱姜蒜爆香后加入鸡翅翻炒。

6、将红酒倒至淹没鸡翅,大火炖至锅为半开状后加入适当的盐,鸡精后转为中火,炖制二十分钟后盛出装盘,撒上葱花即可。

腊肠魔芋丝炖鸡

材料:

鸡翅中约10个,魔芋丝1盒,腊肠2根,芹菜2根,生抽1汤勺,老抽1汤勺,料酒1汤勺,蚝油1汤勺,盐1茶匙,花椒1茶匙,八角1个,葱姜适量,干辣椒适量

做法:

1.鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡翅所需烹制时间更短

2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜,凉水下入鸡翅,烧开后捞出沥干备用

3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀

4.再加入1汤勺老抽拌匀

5.大概腌制30分钟左右即可

6.再准备好其他原料,芹菜、魔芋和腊肠

7.炒锅中放入底油,下葱姜干辣椒爆香锅底

8.放入腊肠,小火煸炒出油

9.见腊肠变成透明,放入鸡块翻炒

10.再放入魔芋丝和芹菜,加入生抽盐调味

11.放入适量的热说,开锅后转小火焖10-15分钟左右

12.见汤汁变少,大火收汁即可

通过上文的介绍,鸡肉怎么炖才好吃呢这个问题已经得到了很好的解决。上文介绍的几种方法都是非常的简单,不仅能够自己在家里的时候非常便捷的制作出来,也是很适合接待客人的菜肴哦。希望上文的介绍能够对广大朋友们有所帮助。

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